沢の鶴は、1717年に創業した日本酒の醸造会社です。純米酒・米だけの酒にこだわり、沢の鶴というブランド名で販売しています。兵庫県神戸市に本社を構えており、沢の鶴資料館という博物館もあります。
試飲, 売店, 博物館
創業 : 享保2年（1717年）
代表銘柄 : 沢の鶴
住所 : 兵庫県神戸市灘区大石南町1-29-1
電話 : 078-882-7788
行き方 : 阪神大石駅から徒歩10分
見学時間 : 10:00~16:00
見学予約 : 不要
定休日 : 水、お盆、年末年始
公式サイト
オンラインショップ
関連書籍
西村隆治
発売日 : 20140515
出版社 : 径書房
第一章 今、日本酒が新しい
一 ワイン のソムリエが日本酒の勉強を始めた！
二 ソムリエたちの驚きと結論
三 日本酒は世界三大醸造酒のひとつ
四 日本酒とは？
五 日本酒の種類とその区分
六 日本酒の現況と展開
第二章 色・香り・味から見た日本酒
一 日本酒と白色信仰
二 熟成や保存による着色
三 香りについて
四 ハナ吟醸と味吟醸
五 旨味の発見
六 通の辛口？
第三章 日本酒の謎に迫る
一 まずい米からうまい酒
二 「水の如き酒」が良い？
三 酵母はモーツァルトを喜ぶ？
四 酒を造る主役たち
五 純米酒と米だけの酒の違いとは？
六 そもそもアルコール添加とは？
七 燗の温度、冷やの温度
八 なぜ燗をつけるのか？
九 日本酒は天然の化粧品
一〇 適量飲酒で死亡率低下
一一 日本酒が健康に及ぼす三大効果
一二 「百薬の長」日本酒
第四章 日本酒を楽しむ
一 どんな料理にも合うのが日本酒
二 唎き酒を楽しむ
三 日本酒の四つのタイプ
四 日本酒と料理の相性を楽しむ
五 燗・冷や・ロック・水割り、それぞれの楽しみ
六 酒器について
七 日本酒の作法
八 四季折々の日本酒
第五章 日本酒の歴史と文化
一 日本酒の歴史と謎
二 灘酒の特徴
三 灘の酒前史
四 灘の酒の興隆
五 江戸文化と日本酒
六 蔵の話
七 沢の鶴資料館と大震災
八 酒造り唄
九 酒の霊力
一〇 根っこは地酒
第六章 国酒・日本酒の真相
一 日本酒は国酒か？
二 低迷する日本酒
三 日本酒低迷の諸要因
四 日本酒低迷の真因
第七章 日本から世界へ——羽ばたく日本
一 「日本酒で乾杯」運動
二 蔵元の共同行動の展開
三 新しい日本酒の登場──『旨みそのまま10・５』の衝撃
四 世界へ羽ばたく日本酒
発売日 : 20140515
出版社 : 径書房
第一章 今、日本酒が新しい
一 ワイン のソムリエが日本酒の勉強を始めた！
二 ソムリエたちの驚きと結論
三 日本酒は世界三大醸造酒のひとつ
四 日本酒とは？
五 日本酒の種類とその区分
六 日本酒の現況と展開
第二章 色・香り・味から見た日本酒
一 日本酒と白色信仰
二 熟成や保存による着色
三 香りについて
四 ハナ吟醸と味吟醸
五 旨味の発見
六 通の辛口？
第三章 日本酒の謎に迫る
一 まずい米からうまい酒
二 「水の如き酒」が良い？
三 酵母はモーツァルトを喜ぶ？
四 酒を造る主役たち
五 純米酒と米だけの酒の違いとは？
六 そもそもアルコール添加とは？
七 燗の温度、冷やの温度
八 なぜ燗をつけるのか？
九 日本酒は天然の化粧品
一〇 適量飲酒で死亡率低下
一一 日本酒が健康に及ぼす三大効果
一二 「百薬の長」日本酒
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一 どんな料理にも合うのが日本酒
二 唎き酒を楽しむ
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四 日本酒と料理の相性を楽しむ
五 燗・冷や・ロック・水割り、それぞれの楽しみ
六 酒器について
七 日本酒の作法
八 四季折々の日本酒
第五章 日本酒の歴史と文化
一 日本酒の歴史と謎
二 灘酒の特徴
三 灘の酒前史
四 灘の酒の興隆
五 江戸文化と日本酒
六 蔵の話
七 沢の鶴資料館と大震災
八 酒造り唄
九 酒の霊力
一〇 根っこは地酒
第六章 国酒・日本酒の真相
一 日本酒は国酒か？
二 低迷する日本酒
三 日本酒低迷の諸要因
四 日本酒低迷の真因
第七章 日本から世界へ——羽ばたく日本
一 「日本酒で乾杯」運動
二 蔵元の共同行動の展開
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